Kinh doanh tiệm bánh ngọt là một trong những ý tưởng khá thú vị và tiềm năng nếu bạn biết định hướng đúng ngay từ đầu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mở tiệm bánh ngọt cần những gì để thành công. Chính vì vậy, qua bài viết dưới đây, Digi Việt xin được chia sẻ một số kinh nghiệm mở cửa hàng bánh ngọt với chi phí thấp và nhanh có lãi mà các bạn đam mê kinh doanh lĩnh vực tiềm năng này có thể tham khảo.
Học làm bánh trước khi kinh doanh tiệm bánh ngọt
Trước khi mở tiệm bánh ngọt, việc mà bạn cần thực hiện đầu tiên chính là học làm bánh. Thông thường, một khóa học làm bánh ngọt có thể kéo dài trung bình từ 1 đến 2 tháng. Sau đó, việc phát triển khả năng làm bánh còn tùy thuộc ở mỗi người, chẳng hạn như tính sáng tạo, sự khéo léo, tập luyện chăm chỉ,… Khi có được những yếu tố trên, bạn hoàn toàn có thể trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp hơn để có mô hình tiệm bánh ngọt cho riêng mình.
Chuẩn bị tiền vốn kinh doanh tiệm bánh ngọt
Chi phí mở tiệm bánh ngọt chính là một trong những yếu tố quan trọng nhất mà bất cứ người mới kinh doanh nào cũng cần quan tâm đến. Kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt cho thấy để kinh doanh tiệm bánh ngọt đa dạng, bạn cần bỏ ra số vốn từ 30 đến 80 triệu đồng, tùy thuộc vào quy mô của tiệm.
Với số tiền này, bạn cần tính toán sao cho hợp lý để chi trả cho những thứ cần thiết khi kinh doanh tiệm bánh ngọt, chẳng hạn như dụng cụ làm bánh, mặt bằng, trang trí cửa hàng, thuê nhân viên,…
Xem thêm: bí quyết kinh doanh đồ ăn vặt khô
Lựa chọn mặt bằng kinh doanh tiệm bánh ngọt
Mặt bằng kinh doanh tiệm bánh ngọt cần là một địa điểm thuận lợi qua lại và có đông dân cư, đặc biệt nếu bạn chọn được khu vực mặt tiền thì càng dễ phát triển hơn. Lưu ý, những địa điểm kinh doanh tiệm bánh ngọt được xem là nên tránh chọn chính là ngay góc ngã 3, ngã 4 trên đường, những khu vực thường có tình trạng tắc đường, kẹt xe,…
Chuẩn bị dụng cụ, nội thất cho cửa hàng bánh
Một cửa hàng vừa đảm bảo được chất lượng bánh, vừa được bày trí sạch sẽ và đẹp mắt chắc chắn sẽ thu hút được số lượng khách hàng nhiều hơn. Theo kinh nghiệm mở cửa hàng bánh ngọt của nhiều người, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ, các món nội thất sau khi muốn kinh doanh theo mô hình này:
Tủ bảo ôn chứa bánh
Tủ bảo ôn (tủ đông) là món đồ không thể thiếu đối với các tiệm bánh ngọt, dùng để bảo quản bánh và các loại nguyên vật liệu. Thông thường, loại tủ bảo ôn chuyên nghiệp dùng cho tiệm bánh thường có giá dao động từ 20 đến 22tr với kích thước 1,2m.
Nếu không có điều kiện và tiệm bánh có quy mô nhỏ, bạn có thể cân nhắc chọn loại tủ làm mát với giá khoảng từ 6 đến 8 triệu.
Xem thêm: các mặt hàng bán chạy ở nông thôn
Máy đánh kem và đánh bột làm bánh ngọt
Máy đánh kem để làm bánh ngọt có giá dao động từ 2 đến 5 triệu đồng và máy đánh bột sẽ có giá khoảng 8 triệu. Tuy nhiên, với tiệm bánh ngọt có quy mô nhỏ, số lượng bánh cần làm chưa nhiều thì bạn có thể cân nhắc thay thế bằng máy đánh trứng và máy trộn có giá thấp hơn.
Lò nướng bánh
Đối với các tiệm bánh ngọt có quy mô lớn, người ta thường sử dụng những lò nướng bánh cao cấp có giá dao động từ 8 đến 20 triệu đồng, tùy kích thước. Đối với lò nướng bánh loại thường, giá sẽ chỉ khoảng từ 1,5 đến 3 triệu đồng và rất dễ tìm mua.
Một số loại dụng cụ làm bánh khác
Bên cạnh các món đồ và dụng cụ như trên, khi kinh doanh tiệm bánh ngọt, bạn cần chuẩn bị thêm dao phết bánh, cắt bánh, bàn quay bánh, dụng cụ trang trí, đui bắt kem,… với chi phí khoảng từ 1,5 triệu đồng.
Các loại nguyên liệu
Đáp án không thể nào thiếu khi trả lời câu hỏi mở tiệm bánh ngọt cần những gì chính là nguyên liệu làm bánh. Nguyên liệu làm bánh ngọt cần đảm bảo chất lượng với các tiêu chí như tươi, không chứa các loại hóa chất độc hại, được kiểm định với nguồn gốc rõ ràng và cần bảo quản đúng cách.
Đặc biệt, bạn nên tạo công thức làm bánh với các loại nguyên liệu được thống nhất ngay từ đầu, tránh việc thay đổi liên tục có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh, khiến cho khách hàng khó chịu.
Xem thêm: mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn
Thuê nhân viên cho tiệm bánh
Khi kinh doanh tiệm bánh ngọt, bạn cần thuê thêm nhân viên đứng quầy thu ngân, bán bánh và phụ bếp làm bánh. Đối với nhân viên bán bánh thì yêu cầu sẽ không cần quá cao về trình độ, bạn có thể cân nhắc đến việc thuê các bạn sinh viên làm theo ca với mức giá hợp lý.
Lên chiến lược kinh doanh tiệm bánh nhịt
Định hướng chiến lược kinh doanh ngay từ đầu là bước quan trọng với hầu hết ngành nghề và mô hình kinh doanh chứ không riêng gì việc mở cửa hàng bánh ngọt. Do đó, bạn cần nghiên cứu, xác định được đối thủ và khách hàng mục tiêu của tiệm bánh và từ đó vạch ra lối đi riêng hợp lý dành cho bản thân.
Xác định được loại hình và phong cách cửa hàng bánh
Để phục vụ đúng đối tượng khách hàng, bạn cần xác định được loại hình và phòng cách cửa hàng bánh ngọt mà mình sẽ kinh doanh, chẳng hạn như:
- Tiệm bánh ngọt quy mô nhỏ: Tự làm và bán một số loại bánh ngọt đơn giản với số lượng ít, vốn bỏ ra không cần quá nhiều, mặt bằng nhỏ. Mô hình tiệm bánh ngọt này thường thích hợp ở những địa phương thuộc khu vực ngoại thành.
- Quán cà phê kết hợp bánh ngọt: Loại hình kinh doanh này khá phổ biến, đáp ứng được cả nhu cầu ăn và uống của khách hàng. Đối với mô hình tiệm bánh ngọt này, bạn cần đầu tư thêm vào không gian và phong cách trang trí quán để thu hút được nhiều khách hàng đến check-in hơn.
- Cửa hàng chuyên về bánh gato, bánh sinh nhật: Chuyên bán các loại bánh kem sinh nhật, bánh bông lan, đặt làm và thiết kế bánh theo yêu cầu.
- Kinh doanh bánh ngọt online: Đối với mô hình này, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí tìm mặt bằng và nhân sự, do đó giá thành của bánh sẽ rẻ hơn so với các loại hình khác. Tuy nhiên, cách này thường khá khó mở rộng và chỉ đáp ứng được nhu cầu của một lượng khách nhỏ.
- Kinh doanh tiệm bánh ngọt nhượng quyền: Đối với việc kinh doanh nhượng quyền thương hiệu các tiệm bánh ngọt nổi tiếng, bạn cần nghiên cứu kỹ hơn về yêu cầu, điều kiện kinh doanh để lên kế hoạch cho hợp lý.
Hy vọng với 7 kinh nghiệm kinh doanh cửa hàng bánh ngọt được Digi Việt tổng hợp như trên, bạn có thể áp dụng thành công trong việc lên kế hoạch kinh doanh mô hình tiệm bánh ngọt của riêng mình. Để tiếp tục cập nhật các tin tức, kinh nghiệm kinh doanh hữu ích nhất hoặc các cách marketing, đẩy mạnh thương hiệu,… bạn đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Digi Việt nhé!
