Hiện nay, buffet là một hình thức kinh doanh món ăn, đồ uống được khá nhiều người ưa chuộng vì có lượng khách hàng dồi dào, mang đến doanh thu cao. Tuy nhiên không phải ai bắt tay vào kinh doanh nhà hàng buffet cũng suôn sẻ và đạt được thành công như mong muốn. Chính vì vậy, Digi Việt xin được chia sẻ 6 kinh nghiệm mở nhà hàng ăn uống buffet hữu ích ngay sau đây để giúp bạn có thể kinh doanh thành công.
Chuẩn bị nguồn vốn lớn
Theo kinh nghiệm mở quán buffet, bạn cần phải chuẩn bị nguồn vốn khá lớn nếu lựa chọn mô hình này. Những chi phí mà bạn phải bỏ ra nhiều nhất khi kinh doanh nhà hàng buffet chính là tiền thuê mặt bằng, thuê nhân viên, mua nguyên vật liệu mỗi tháng,…
Đầu tiên phải kể đến chi phí thuê mặt bằng khi kinh doanh quán buffet, vì đặc điểm của mô hình này là lấy số lượng lớn để bù lỗ nên bạn cần phải thu hút thật nhiều khách để thu được doanh thu ổn định. Chính vì vậy, bạn cần phải thuê mặt bằng mở nhà hàng buffet khá lớn để đáp ứng tốt được nhu cầu ăn uống của khách hàng, nhất là vào những giờ cao điểm.
Thông thường, với kinh nghiệm mở nhà hàng buffet nướng, bạn cần phải thuê mặt bằng với diện tích khoảng 300m2 trở lên để đảm bảo đủ không gian ăn uống cho khách hàng. Với diện tích này tại các thành phố lớn, số tiền mà bạn cần bỏ ra cho khoản phí thuê mặt bằng đã có thể lên đến vài trăm triệu/tháng.
Ngoài ra khi kinh doanh nhà hàng buffet, bạn cần đầu tư số lượng lớn trang thiết bị và dụng cụ ăn uống cần thiết như bán đũa, đồ đựng thức ăn, bàn ghế, quạt, hệ thống thoát nước, thông gió,…
Kinh nghiệm mở nhà hàng buffet: Chọn địa điểm phù hợp
Khi lựa chọn địa điểm để xây dựng quán buffet, có hai điều như sau mà bạn cần chú ý:
- Khu vực tập trung đông nhóm khách hàng mục tiêu: Với kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng ăn uống buffet được nhiều người chia sẻ, bạn nên xác định trước quán mình sẽ phục vụ đối tượng khách hàng nào để từ đó chọn địa điểm kinh doanh thích hợp. Chẳng hạn như đối tượng là sinh viên thì bạn nên chọn gần các trường đại học, còn đối tượng khách hàng là dân văn phòng, bạn nên ưu tiên chọn ở gần những khu vực có nhiều văn phòng, công ty.
- Giao thông qua lại, nơi gửi xe: Vì cần số lượng khách vô cùng lớn để kinh doanh có lời nên nếu muốn mở nhà hàng buffet, bạn nên quan tâm đến khu vực gửi xe cho khách hàng. Ngoài ra, tuyến đường giao thông tại vị trí mở nhà hàng buffet cũng rất quan trọng, tốt nhất bạn không nên chọn những nơi quá khó di chuyển, có nhiều ngõ ngách.
Tìm nhà cung cấp thực phẩm chất lượng với số lượng lớn
Một trong những kinh nghiệm mở quán nướng buffet hàng đầu mà bạn nên biết chính là đảm bảo vấn đề về chất lượng thực phẩm. Không chỉ với buffet mà đối với nhiều mô hình khác, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn cần được đặt lên hàng đầu. Đặc biệt là mô hình kinh doanh buffet càng cần được chú trọng hơn nữa khi số lượng và chủng loại thực phẩm cần cung cấp mỗi ngày là rất nhiều.
Để đảm bảo được chất lượng món ăn, bạn nên tìm nhà cung cấp thực phẩm thật sự uy tín và chất lượng, có độ tươi mới cao, đảm bảo về khối lượng, số lượng và thời gian giao hàng để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tốt và an toàn nhất.
Xem thêm: kinh nghiệm mở quán trà sữa ở nông thôn
Tuyển nhân viên quán buffet nhanh nhẹn, thái độ phục vụ tốt
Nhà hàng buffet mỗi ngày sẽ tiếp đón lượng khách vô cùng lớn, thường xuyên phải thêm mới đồ ăn, rửa chén đĩa, bưng bê liên tục,… Do đó, nhân viên tại quán buffet cần đảm bảo được tác phong nhanh nhẹn, thái độ phục vụ tốt, biết sắp xếp công việc phù hợp để đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng. Riêng với đầu bếp, những người này đòi hỏi phải có tay nghề cao và chịu được áp lực làm việc khá lớn.
Tạo nên sự khác biệt cho nhà hàng buffet
Khi tìm hiểu về các kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản buffet, quán buffet nướng,… bạn sẽ hiểu được tầm quan trọng của việc tạo nên sự khác biệt cho nhà hàng của mình. Mặc dù là một hướng đi đầy tiềm năng nhưng hiện tại, mô hình kinh doanh buffet có sự cạnh tranh quá lớn và không còn độ hot như giai đoạn đầu mới xuất hiện. Chính vì vậy, bạn cần nghĩ ra được hướng đi riêng mới mẻ, nổi bật hơn để có thể tồn tại và phát triển.
Chú trọng đến chiến lược quảng bá, marketing
Một chiến lược quảng bá thương hiệu, marketing tốt sẽ giúp mang lại hiệu quả đáng kinh ngạc cho bạn. Nhất là đối với thời đại các nền tảng mạng xã hội phát triển mạnh mẽ như hiện nay, việc quảng bá đúng cách sẽ giúp nhà hàng buffet của bạn có tên tuổi hơn một cách nhanh chóng. Do đó, theo kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng buffet trước đó, bạn chú trọng cả việc đầu tư vào chất lượng món ăn, phục vụ lẫn chiến lược marketing để thu hút được nhiều hơn lượng khách hàng tiềm năng.
Với 6 kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng buffet như trên, hy vọng bạn sẽ tìm được cho mình những hướng đi đúng đắn, phù hợp nhất để việc kinh doanh quán buffet trở nên thuận lợi và thành công hơn. Để tham khảo thêm các dịch vụ quảng bá thương hiệu, chạy quảng cáo đa nền tảng, lên chiến lược marketing hiệu quả,… bạn có thể liên hệ đến Digi Việt để được hỗ trợ tận tình và thu hút thêm lượng khách hàng tiềm năng như mong muốn.
Có thể bạn quan tâm:
